Luis Ibáñez
Bodegas elaboradoras de cava del municipio de Requena han comenzado a primar las uvas para cavas vendimiadas a mano; pues según técnicos que elaboran la bebida se consigue “mayor calidad” que con el fruto recogido con máquinas. Las bodegas ofrecen un complemento al precio de las uvas que oscila entre los 3 y los 5 céntimos por kilogramo para las recolectadas a mano.
La vendimia de las uvas para cavas se generalizará la próxima semana con la recolección de la variedad Macabeo que ocupa en torno al 80% de la superficie total de las variedades para producir cavas.
Los elaboradores de cavas comienzan a primar la vendimia a mano
