LUIS IBÁÑEZ
En el municipio de Requena,el único de la Comunidad Valenciana incluido en la Denominación de Origen Cava, ha comenzado la vendimia en las primeras parcelas con uvas aptas para elaborar cavas. Se trata de las variedades de uvas de maduración más temprana como es el caso de la Chardonnay y la Pinot Noir. En cambio, la vendimia de la variedad Macabeo que ocupa en torno a un 80% del viñedo destinado a elaborar la bebida espumosa, tardará bastantes días en comenzar.
La vendimia para cavas ha venido este año con unos 15 días de adelanto con respecto al año pasado. La recolección viene marcada por una fuerte reducción de la producción global como consecuencia de la sequía que, en opinión de los viticultores, puede superar el 50% .